Menemen bir hayat tarzı mıdır ?

Menemen, yumurta, biber, domates ve isteğe bağlı olarak soğan kullanılarak yapılan bir Türk yemeğidir.

İlk kez mübadele ile İzmir’in Menemen ilçesine gelen Girit Türkleri tarafından yapılmıştır ve adını ilçeden almaktadır

Menemen… Bir hayat tarzı…

Menemen dendiğinde nedense günün hangi saati olursa olsun ağzımın suyu akar. Menemenin yalnız bende olan etkisi mi bu ? yoksa size de aynı etkiyi gösteriyor mu merak etmiyor değilim.

Eğer sofra da menemen varsa o sofra lezzetli bir sofradır benim için. Yanında sunulan her şey sadece eşlik eder menemene….

Menemendir o sofranın baş tacı…

Abarttığımı düşünenleriniz olabilir ama inanın şu yazıyı yazmaya başladığımdan beri ağzımın suyunu kontrol edemiyorum…

Bin bir çeşidi yapılıyor ülkemizde menemenin. Mübareğe ne eklesen yakışıyor. Menemenin en çok konuşulan malzemesi ise soğan. Menemen soğanlı mı olur ? Soğansız mı ?

Memleket meselesi gibi…

Benim için ise menemen olsun da, soğanlı soğansız fark etmez. Hatta ben sarımsak ekleyerek de seviyorum menemeni.

Bence tereyağında karamelize edilen diş sarımsaklar daha da lezzet katıyor bu ege yemeğine.

Menemen ile ilgili yazı yazmadan önce biraz araştırayım dedim. İyi güzel yiyorum da anlatacak kadar bilgim var mı di mi ?

Ekşi sözlükte menemen ile ilgili birkaç yazı okumak istedim, sizlerle bu yazıyı paylaşmadan önce memleket insanı 44 sayfa yazı yazmış hakkında, iyi mi ?

Hak verirsiniz ki okuyamadım hepsini elbette. Ama tarifler, acımasız yorumlar, bilmişlikler hepsi  mevcut. Okudukça emin oldum aslında Menemeni , Menemen ilçesindeki Girit Türkleri gibi yapmak zorunda değiliz. Karabiber sevmeyen koymayacak menemenine karabiberi mesela.

Soğanlı soğansız tartışmasında ise adam soğanı sevmiyorsa sevmeyecek elbet soğanlı menemeni…

Bu iş damak zevki arkadaş…


Yurdum insanı da yöresinde bol yetişen ve maliyeti düşük olan her şeyden üretmiş bu lezzeti. Patatesi bol olan patates eklemiş, peyniri bol peynir… Zamanla et ürünleri girmiş tariflere. Kavurma, sucuk, pastırma…

Et tüketmeyenler sıkılmış aynı lezzetten, pırasa, pazı, roka eklemiş. Kendi damak zevkine göre…

Yarın malum günlerden Pazar,

Yarın erken kalkan eşine sürpriz bir Pazar sofrası hazırlamalı bence. Bekar olanlarda ödül versin kendine yarın menemenli bir sofra ile…


Çok konuştum… Şimdi biraz da tarif vereyim di mi ? Şimdiden afiyet olsun…