Yarımca nasıl yapılır ?
Yarımca tarifi
Yarımca Trakya mutfağının sevilen bir hamur işidir.
Balkan mutfağında şuberek-şubörek veya şır börek gi isimlerle adlandırılır.
Trakya yöre mutfağındaki kendine has özellikleriyle ayırdetmek için yaygın kullanılan ismiyle sunacağım bu tarifi sizlere…
Yarımca
Yapılışı
0/0 adımlar- Unun ortasını havuz yapın.
- Bir kasede ılık su ve bir kesme şekeri ile eritip havuzun içine dökün.
- sıvıyağı ve tuzunu ekleyip, ılık suyla kulak memesi kıvamında bir hamur tutun.
- Hamuru bir süre bez örtü altında dinlenmeye alın.
- Bu arada yarımcanın iç harcını hazırlayın.
- Bir tavada ince yemeklik doğranmış soğanları sıvıyağla pembeleşinceye kadar kavurun.
- Baharatlarını karıştırın.
- Altını kısıp bir süre soğumaya aldığınız soğanlı kıymayı çiğden ilave edip tüm malzemeye karıştırarak yedirin.
- Dinlendirdiğiniz hamurlarınızı bezelere ayırın.
- Tabak büyüklüğünde çok ince olmayacak şekilde bezeleri açın.
- Açılan hamurun yarısına gelecek şekilde iç harcından hamura güzelce yaydırın.
- Hamurun diğer yüzünü iç malzemeli tarafa kapatıp kenarlarını tabak yardımıyla kestirip yarım ay şeklini verin.
- Uçlarını parmak uçlarınızla yahut bir çatal yardımıyla sıkılaştırın.
- Bu şekilde hazırladığınız yarımca hamurlarınızı kızgın ve bol yağ içerisinde altlı üstlü nar gibi kızartın. .
Afiyet olsun…
- 1798376{-}Balkanlar’da şır börek olarakta adlandırılan çiğ böreğe benzeyen bir hamur işi|
- 20
- 30
- Türk Mutfağı
- Hazırlanışı : * Unun ortasını havuz yapın. * Bir kasede ılık su ve bir kesme şekeri ile eritip havuzun içine dökün. * sıvıyağı ve tuzunu ekleyip, ılık suyla kulak memesi kıvamında bir hamur tutun. * Hamuru bir süre bez örtü altında dinlenmeye alın. * Bu arada yarımcanın iç harcını hazırlayın. * Bir tavada ince yemeklik doğranmış soğanları sıvıyağla pembeleşinceye kadar kavurun. * Baharatlarını karıştırın. * Altını kısıp bir süre soğumaya aldığınız soğanlı kıymayı çiğden ilave edip tüm malzemeye karıştırarak yedirin. * Dinlendirdiğiniz hamurlarınızı bezelere ayırın. * Tabak büyüklüğünde çok ince olmayacak şekilde bezeleri açın. * Açılan hamurun yarısına gelecek şekilde iç harcından hamura güzelce yaydırın. * Hamurun diğer yüzünü iç malzemeli tarafa kapatıp kenarlarını tabak yardımıyla kestirip yarım ay şeklini verin. * Uçlarını parmak uçlarınızla yahut bir çatal yardımıyla sıkılaştırın. * Bu şekilde hazırladığınız yarımca hamurlarınızı kızgın ve bol yağ içerisinde altlı üstlü nar gibi kızartın.
Tartışmaya katılın