Yarımca nasıl yapılır ?

Yarımca tarifi

Yarımca Trakya mutfağının sevilen bir hamur işidir.

Balkan mutfağında şuberek-şubörek veya şır börek gi isimlerle adlandırılır.

Trakya yöre mutfağındaki kendine has özellikleriyle ayırdetmek için yaygın kullanılan ismiyle sunacağım bu tarifi sizlere…

Yarımca

Yapılışı

0/0 adımlar
  1. Unun ortasını havuz yapın.
  2. Bir kasede ılık su ve bir kesme şekeri ile eritip havuzun içine dökün.
  3. sıvıyağı ve tuzunu ekleyip, ılık suyla kulak memesi kıvamında bir hamur tutun.
  4. Hamuru bir süre bez örtü altında dinlenmeye alın.
  5. Bu arada yarımcanın iç harcını hazırlayın.
  6. Bir tavada ince yemeklik doğranmış soğanları sıvıyağla pembeleşinceye kadar kavurun.
  7.  Baharatlarını karıştırın.
  8. Altını kısıp bir süre soğumaya aldığınız soğanlı kıymayı çiğden ilave edip tüm malzemeye karıştırarak yedirin.
  9. Dinlendirdiğiniz hamurlarınızı bezelere ayırın.
  10. Tabak büyüklüğünde çok ince olmayacak şekilde bezeleri açın.
  11. Açılan hamurun yarısına gelecek şekilde iç harcından hamura güzelce yaydırın.
  12. Hamurun diğer yüzünü iç malzemeli tarafa kapatıp kenarlarını tabak yardımıyla kestirip yarım ay şeklini verin.
  13.  Uçlarını parmak uçlarınızla yahut bir çatal yardımıyla sıkılaştırın.
  14. Bu şekilde hazırladığınız yarımca hamurlarınızı kızgın ve bol yağ içerisinde altlı üstlü nar gibi kızartın. .

Afiyet olsun…

  • 1798376{-}Balkanlar’da şır börek olarakta adlandırılan çiğ böreğe benzeyen bir hamur işi|
  • 20
  • 30
  • Türk Mutfağı
  • Hazırlanışı : * Unun ortasını havuz yapın. * Bir kasede ılık su ve bir kesme şekeri ile eritip havuzun içine dökün. * sıvıyağı ve tuzunu ekleyip, ılık suyla kulak memesi kıvamında bir hamur tutun. * Hamuru bir süre bez örtü altında dinlenmeye alın. * Bu arada yarımcanın iç harcını hazırlayın. * Bir tavada ince yemeklik doğranmış soğanları sıvıyağla pembeleşinceye kadar kavurun. * Baharatlarını karıştırın. * Altını kısıp bir süre soğumaya aldığınız soğanlı kıymayı çiğden ilave edip tüm malzemeye karıştırarak yedirin. * Dinlendirdiğiniz hamurlarınızı bezelere ayırın. * Tabak büyüklüğünde çok ince olmayacak şekilde bezeleri açın. * Açılan hamurun yarısına gelecek şekilde iç harcından hamura güzelce yaydırın. * Hamurun diğer yüzünü iç malzemeli tarafa kapatıp kenarlarını tabak yardımıyla kestirip yarım ay şeklini verin. * Uçlarını parmak uçlarınızla yahut bir çatal yardımıyla sıkılaştırın. * Bu şekilde hazırladığınız yarımca hamurlarınızı kızgın ve bol yağ içerisinde altlı üstlü nar gibi kızartın.